Tenjo · Cundinamarca · ColombiaLa colección · SP. 001
Setas de la Peña
Archivo de hongosSP. 001
Ilustración de shiitake, con sombreros, láminas y tallos
Lentinula edodesIlustración de especie
No representa una cosecha

La colección · Ficha 01

Shiitake

Lentinula edodes

Un sabor profundo.
Muchas maneras de llevarlo a la mesa.

Conoce su sabor y su textura, explora ideas para cocinarlo y observa los detalles que distinguen a esta seta.

Sabor
Umami intenso · Notas ligeramente ahumadas
Textura
Sombreros suaves · Tallos más consistentes
En la cocina
Sopas y otras preparaciones cocinadas
Origen del proyecto
Tenjo, Cundinamarca · Colombia
Preparar mi consulta ↓Ideas para cocinar ↓

Perfil de referencia: Smallhold.

Disponibilidad por confirmar. Prepara una consulta con la cantidad que necesitas.

01 — Consulta y entrega

De tu idea
a la mesa.

Indica el peso que necesitas para tu restaurante o tu casa y el municipio de entrega. Prepara un mensaje para consultar presentación, precio y disponibilidad.

Nuestro origen

Un proyecto de cultivo y conocimiento desde Tenjo, Cundinamarca.

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Disponibilidad por confirmar

La disponibilidad y las presentaciones se confirman al consultar.

Presentación
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Días de despacho
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Costo de envío
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Medios de pago
Se confirman con el pedido
¿Cómo se confirma el pedido?

Primero acordamos presentación, cantidad, disponibilidad, costo de entrega y medio de pago. El pedido queda confirmado cuando recibes la respuesta de Setas de la Peña. Preparar o compartir este mensaje no reserva producto.

¿Qué información acompaña la cosecha?

El lote, la fecha de cosecha y las indicaciones de conservación permiten conocer el producto que recibes.

Lote
Sin registro publicado
Fecha de cosecha
Sin registro publicado
¿Cómo lo conservo en casa?

Sigue las instrucciones del producto recibido y su etiqueta. Nuestra guía doméstica de conservación reúne recomendaciones para hongos frescos, cocinados y deshidratados. La vida útil específica de nuestros lotes está pendiente de validación.

02 — Perfil de referencia

Conocer el
ingrediente.

Sabor y textura ayudan a imaginar una preparación. Esta descripción reúne las características que Smallhold comunica para sus shiitakes.

Sabor

Profundo y sabroso.

La guía describe un umami intenso con notas ligeramente ahumadas. Un perfil que invita a explorar sopas y platos cocinados.

Textura

Una especie versátil.

Describe sombreros suaves y esponjosos y tallos de textura más consistente. Al cocinarse, la textura puede variar de delicada a carnosa.

Fuente: Smallhold · Our Mushrooms ↗. Referencia sobre la especie, no una cata de producto de Setas de la Peña.

03 — En la cocina

Tres maneras
de empezar.

Adaptaciones con ingredientes habituales en Colombia. Las cantidades, pasos y fuentes están en cada receta.

Ilustración de una arepa con shiitake, maíz y aguacate
01 · Ilustración

Arepa con maíz dorado

Shiitake salteado, maíz y crema de aguacate con limón. Una propuesta para dos personas.

Ingredientes y preparación ↗
Ilustración de sopa de coco con shiitake y yuca
02 · Ilustración

Sopa de coco y jengibre

Un caldo con shiitake, limón y cilantro. Agrega yuca si quieres una sopa más sustanciosa.

Ingredientes y preparación ↗

Propuestas basadas en recetas publicadas, pendientes de prueba en nuestra cocina. Los tiempos y rendimientos son estimados.

Explorar todas las recetas ↗

04 — Mira de cerca

El shiitake,
detalle a detalle.

Una ilustración para observar la forma. Una fotografía de cosecha contará la historia de un producto concreto.

Shiitake ilustrado con vista del sombrero, las láminas y un corte del tallo
Ilustración de la especie · Lentinula edodes
01 · El sombrero
Observa su contorno y la textura de la superficie.
02 · Las láminas
La vista inferior muestra cómo se disponen bajo el sombrero.
03 · El tallo
El corte ilustrado permite seguir su forma hasta el sombrero.

05 — Conservación

Cuídalo antes
de cocinar.

Orientación doméstica general para shiitake fresco.

  • Refrigera al llegar a casa, a 4 °C o menos.
  • Sigue las indicaciones del envase. Para hongos sueltos, usa una bolsa de papel y evita la condensación.
  • Lava bajo agua corriente y seca justo antes de cocinar.
  • Descarta si aparece moho, viscosidad u olor anormal. La apariencia por sí sola no garantiza seguridad.

Fuentes: FDA ↗ · Penn State ↗.

Guía completa: fresco, cocinado, congelado y seco ↗

Consulta también la etiqueta del producto. La vida útil específica de nuestros lotes está pendiente de validación.

06 — Fuentes

La información
tiene un origen.

  1. Smallhold · Our Mushrooms ↗

    Fuente del perfil de sabor, textura e ideas generales de uso. Consultada el 9 de octubre de 2026.

  2. Recetas y guía de conservación

    Cada adaptación y consejo enlaza a su fuente: Inquiring Chef, My Colombian Recipes, Feasting at Home, FDA, FoodSafety.gov, Penn State, Mushroom Council y NCHFP.

  3. Setas de la Peña · DS-2026

    Archivo visual del proyecto: identidad de la especie, ilustración y sistema de diseño.

La descripción de una especie y la información de un lote tienen alcances distintos. Esta ficha no declara certificaciones, valores nutricionales medidos ni propiedades medicinales.

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